RECETA: Almejas a la marinera

INGREDIENTES:

• 1 kg de almejas

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 2 cucharadas de harina

• 1/2 cucharada de pimentón dulce

• 1 vaso de vino blanco y perejil fresco

• Aceite de oliva virgen extra y sal

 

PROCESO DE COCINA:

Disolver 35 g de sal en 1 litro de agua fría. Lavar bien las almejas y sumergirlas en el agua salada. Reservar para más adelante.

Picar bien la cebolla y los ajos y rehogar en una sartén con un chorreón de virgen extra.

Incorporar 2 cucharadas rasas de harina y dejar cocinar unos instantes. Echar media cucharada de pimentón dulce y el vaso de vino blanco. Incorporar también 1 vaso de agua y un pellizco de sal. Remover bien e incorporar las almejas que teníamos en el agua salada. Dejar cocinar, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que se abran.